یک کاسه آش ترش
۱۳۹۴/۰۹/۰۳ تعداد بازدید: ۳۵۰۱
یک کاسه آش ترش
یک کاسه آش ترش
سفر به سرزمین طراوت و سرسبزی، روح را شاداب میکند و تازه؛ سرزمینی با مردمانی شاد و صمیمی؛ سرزمینی با عطرها و طعمهای دلچسب و دلپذیر: مازندران. در این شمارة قصرنامه به مازندران سفر کردهایم و قصد داریم تا طعم خوش یکی از غذاهای محلّی این استان را به شما معرّفی کنیم. بفرمایید یک کاسه آش ترش مازندرانی!
موادّ لازم:
باقلا: یک لیوان
لوبیا چیتی: یک لیوان
عدس: یک لیوان
برنج نیم دانه: نصف لیوان
سیر خرد شده: یک لیوان
چغندر: دو عدد
سبزی آش: 400 گرم
شکر و رب انار: به مقدار لازم
طرز تهیّه:
حبوبات را از شب قبل در ظرفهای جداگانه در آب خیس میکنیم. چغندرها را بعد از پوست کندن خرد می کنیم و سبزیها را هم همینطور. سپس حبوبات و چغندر را داخل قابلمه میریزیم و روی حرارت متوسّط قرار میدهیم تا پخته شوند. سپس برنج را اضافه میکنیم و پس از 15 دقیقه سبزی خرد شده را هم داخل قابلمه میریزیم و حرارت را کم میکنیم.
سیر را به همراه نمک تفت میدهیم و وقتی که آش جا افتاد چند قاشق شکر و مقداری رب انار و نصف سیرها را به آش اضافه میکنیم تا 15 دقیقة دیگر بپزد. نوش جان.